Productos de Oliva 🌱 y Gourmet
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Este aceto balsámico es elaborado con vinagre de vino blanco, variedad Ugni blanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 6 meses en barrica; el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble, también durante 6 meses. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 3 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto fluído cuyo uso es ideal para ensaladas pero tambien cocciones.
Tiene una acidez del 4% en Acido acético, maduración 6 meses. Presenta marrón oscuro natural, con aroma característico, complejo y penetrante. En boca es agrio bien definido y equilibrado.
